鸡胸肉怎么做才美味?掌握一个技巧,香辣入味,比饭店做的还好吃

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首先选新鲜的鸡胸肉,配菜有辣椒葱姜和豆豉。先把鸡胸肉清洗干净,顺着纹理切成细条,要是横着切易断,所有要顺着切,切好以后,用盐和料酒还有胡椒粉老抽腌制15分钟左右。

接下来准备配菜,把辣椒和大葱清洗干净切成段,然后开火倒油,开大火,把辣椒和葱以及豆豉爆炒出香味,然后盛出来备用。锅里在少加一点点油,开大火把腌制好的鸡肉放进去爆炒,等到略微有卷边的感觉,就把刚才爆好的豆豉辣椒放进去。然后根据甜咸,加入老抽和盐就可以了,基本上不需要其他的调味料。

就这样一道豉香鸡胸肉,就做好了,虽然是减肥餐,但是却很好吃,香辣开胃,很多健身的朋友都很喜欢吃。这道菜还有一个做法就是把鸡胸肉煮熟,然后撕成小条,在腌制一段时间,其他步骤都一样。需要注意的小技巧就是要切成细条腌制,炒的时候先把辣椒豆豉和葱爆炒一下,然后把鸡胸肉炒卷边以后再放入豆豉辣椒。

外面的饭店一般炒菜速度很快,不会专门腌制很长时间,也不会蒸熟了撕成丝再炒,大多数都是用重料,让鸡胸肉感觉很有味,其实味道只在表面,并不好吃。用上面这个方法做的豉香鸡胸肉,就很入味,喜欢的话,可以回去试试。


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